Dans le cadre de l'évaluation des risques sanitaires et nutritionnels des aliments destinés à l'homme et aux animaux, l'Afssa répond à des saisines notamment dans le contexte particulier des crises sanitaires.
Ces saisines font l'objet d'avis rendus par 10 comités d’experts spécialisés.
Les avis de l’Agence sont classés par domaine d’expertise